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【ゴーヤ・苦瓜の性質】
寒・苦。心・肝経。
【ゴーヤ・苦瓜の効能】
☆清熱作用
中国語でもニガウリは、｢苦瓜｣というのですが、別名｢涼瓜｣とも呼ばれています。この名前からもわかるように、体の熱を取り去るので、夏季にはうってつけの野菜です。
広州地方では、苦瓜を細かく切って乾燥させ、夏風邪の薬としても用いています。
☆疲労回復
ビタミンＣ、ビタミンＢを含むので、疲労回復に効果があります。苦瓜と豚肉の組み合わせのゴーヤーチャンプルーは、暑さを取り去り、疲労回復もはかる、まさに沖縄の智恵の結晶ともいえる料理ですね。
☆血糖値を下げる
新鮮な苦瓜の絞り汁にはインシュリンに似たような物質が含まれています。糖尿病患者には理想的な野菜です。
*その他、気持ちを安定させる、視力回復といった効果も期待できます。またダイエット効果もあるとかで、中国では苦瓜ダイエットというのが行われています。
☆注意事項
・体を冷やすので、冷えるとお腹が痛くなるような人は、あまり食べないように。
・妊婦は食べないこと。苦瓜はキニーネを含むので、子宮を収縮させ、流産を引き起こす可能性があります。
【ゴーヤ・苦瓜のレシピ例】
・ニガウリ炒め…高血圧・暑気払いに
・ニガウリ(苦瓜・ゴーヤ)とセロリの中華サラダ…高血圧・暑気払いに
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