【材料】（約４人前）
茹でタケノコ…200g
サヤエンドウ…100g
豚薄切り肉…150g
キクラゲ…50g
干しワカメ…50g
ネギ…約10ｃｍの長さ分
生姜…１かけ
サラダ油…大さじ２

☆豚肉の下味　　　　　　　　　　　　　　　☆合わせ調味料
醤油…小さじ１　　　　　　　　　　　　　　　 カキ油…大さじ１
日本酒…大さじ２分の１　　　　　　　　　　砂糖…小さじ１
胡椒…少々 　　　　　　　　　　　　　　　　 醤油…大さじ１
卵…２分の１個　　　　　　　　　　　　　　　日本酒…大さじ１
片栗粉…大さじ１　　　　　　　　　　　　　　スープ…大さじ２
サラダ油…大さじ２

【作り方】
1.タケノコは短冊切りにし、サヤエンドウはスジを除く。キクラゲとと干しわかめは水に浸けてもどし、キクラゲの石づきを取ってから、ひと口大に切ります。ネギは１cm幅の斜め切り、生姜は薄切りにする。
2.豚肉はひと口大に切り、下味の調味料と卵を加えてよく揉み混ぜからませる。汁がなくなったら片栗粉を混ぜる。
3合わせ調味料を作る。
4中華鍋を熱し、サラダ油とネギ、生姜を加え、油が熱しきらないうちに豚肉を加え、火が通るまで強火で炒める。炒めたものはとり出しておく。
5タケノコ、サヤエンドウ、キクラゲ、ワカメを炒め、さらに3の合わせ調味料を加えてよくからめたら、4の豚肉を鍋に入れさっと炒めるたら出来上がり。

【補足】
タケノコ…熱を取る。利尿作用がある。
エンドウ…利尿作用
キクラゲ…解毒、血液浄化、目の充血などにも
ワカメ…浮腫、高血圧、肥満に

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