【材料】(４人前)
鶏レバー…300g
ほうれん草…１束
ニンニク…１かけ
ニンジン…小１本
ローリエ…１枚
オリーブ油…大さじ３
塩、コショウ…各適量
あらびきコショウ…適量

【作り方】
1.鶏レバーは白い膜や脂を取り去り、水で洗い血抜きをする。水気を拭いてから塩、コショウする。
2.ほうれん草は３ｃｍくらいの長さに切り、ニンジンは薄く輪切りにする。ニンニクはざっとみじん切り。
3.フライパンにオリープ油を入れて熱し、ローリエをちぎり入れ、次に2も入れて炒め合わせてから1を炒め焼く。油がなじんだら塩、あらびきコショウを多めにふって蓋をし、蒸し焼く。２〜３分したら火を止めて出来上がり。

鳥取ハーブしおさいどり　レバー

【効能】
補血・補鉄・滋養強壮作用があり、貧血に効果があります。

【補足説明】
鶏レバーとほうれん草は、ともに鉄分、ビタミンＡ、Ｃ、Ｋを多量に含む食材です。この相乗作用は薬膳として最良の組み合わせといえます。ローリエは代謝と吸収の働きを高めます。さらにニンジンを加えることで、増血作用がより高まるのです。

その他の貧血・低血圧改善レシピ
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