梅ジソ炒飯

暑くて食欲が出ない、夏バテでだるい、胃腸の調子もよくないといったときにおススメのレシピです。シソの精油成分は胃液の分泌を促進し、食欲を増進させます。
梅肉も食欲増進、消化の働きを高めます。またシソ、梅ともに整腸作用があるので、腹部の膨満感の解消にも効果的です。

【材料】
青ジソ…10枚
卵…１コ
ネギ…３分の１本
チャーシュー…５mmぐらいの厚さに切ったもの２枚
梅肉…大さじ１
ご飯…どんぶり１杯
ショウガ…少々
塩・コショウ…少々
しょうゆ…適量
オイスターソース…大さじ１
酒…小さじ１
油…適量

【下準備】
青ジソは千切りにしておきます
ネギは細かく刻み、ひとつまみほどはみじん切りにします。
ショウガは細かく刻んでください
チャーシューは、さいの目に切ります
オイスターソースと酒を混ぜておきます

【作り方】
１.卵をかき混ぜ、フライパンで軽く炒めたら、固まらないうちに取り出します。
２.フライパンに油をひき、油が７割程度熱してきたら、みじん切りにしたネギとショウガを焦がさないように炒め、香をつけます。
３.フライパンにご飯を入れて炒めます。酒とオイスターソースを入れたら、炒めていた卵、チャーシュー、ネギを入れて炒めます。塩、コショウで味を調えてください。
４.ご飯がパラパラになってきたら、鍋肌からショウユを注ぎ香りづけをし、シソと梅肉を加えて、よく混ぜたらできあがりです。

【備考】
ご飯はノドが通らないという時は、冷やし中華にしてもよいでしょう。いつもの冷やし中華にシソと梅肉をのせてください。

酸梅湯

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