冬瓜とトマトのスープ

冬瓜(とうがん)は熱を取る野菜として、昔からよく知られています。暑さで異常になった新陳代謝を正常に戻すと同時に、胃腸の働きも整えます。
でも夏が旬なのになんで名前が冬瓜なの？という最もな疑問、ありがとうございます。その疑問にお答えしましょう。冬瓜は熟すと実が硬くなり、冬まで貯蔵がききます。ということで、夏なのに冬瓜という名前がつきました。
なおトマトにも健胃作用があります。またトマトの酸味が食欲を増進させます。夏バテ以外、ダイエットメニューとしてもご利用ください。

【材料】２〜３人分
冬瓜…４分の１コ
トマト…２コ
水…500cc
コンソメの素…１コ(中華スープの素でもOK）
塩…適量
コショウ…適量

＊ボリュームを出したいときは、ニンジン、タマネギ、春雨などを加えてもいいでしょう。

【下準備】
冬瓜は綿と種を取ったら、皮を厚めにむき、５mm厚さのいちょう切りに。
トマトは好きな大きさに切ってください。皮を湯むきするしないもお好みでどうぞ。

【作り方】
１.鍋に水を入れ、冬瓜を中火で煮込みます。
２.沸騰したらアクを取り、弱火にしてからトマトとコンソメの素(あるいは中華スープの素)を入れます。
３.冬瓜が透明になってきたらできあがりです。塩、コショウで味を調えてお召し上がりください。

ちなみに冬瓜の綿の部分(捨てるところ)は、鼻の頭の赤みをとったり、シミ・ソバカスに効果がある化粧水になります。冬瓜ローションの作り方

その他の食欲不振対策レシピ
・梅ジソ炒飯
・緑豆粥