☆煮汁
だし汁…カップ１
醤油…小さじ２
みりん…大さじ１
塩…少々

【作り方】
1.油揚げをすりこぎで軽く叩き、開きやすくしてから対角線を切る。
2.これを袋状に開き、熱湯に通して油抜きをしたら、鍋にひたひたの水を加えて煮立てる。砂糖を入れて２〜３分煮たら、醤油も加え煮ふくめる。
3.ゴボウは皮をこそいで細かいささがきにする。水にさらしてアクを抜き、クコの実、だし汁、みりん、醤油、塩で煮る。
4.栗の皮をむいて細かく刻み、黒ゴマ、3とともにすしめしに混ぜ、2の油揚げに詰めたら出来上がり。

【効能】
美しい黒髪に。また消化器系統の働きも高め、便秘などにも効果があります。

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