【材料】（約４人前）
タケノコ…100ｇ
豚肉(赤身)…150ｇ
クコの実…30ｇ
卵白…２コ
刻みネギ…少々
刻みショウガ…少々
塩…少々
鶏スープ…カップ１
醤油…大さじ１
酒…大さじ１
片栗粉…適量
食用油…適量

【作り方】
１.タケノコと豚肉は細切りにします。青椒肉絲のような感じです。
２.ボウルに塩、酒、卵白、水溶き片栗粉をいれてよくかき混ぜたら、肉を入れ混ぜ合わせます。
３.ボウルに鶏スープ、塩、酒、醤油、水溶き片栗粉をいれ、よく混ぜ合わせ、あんを作ります。
４.フライパンに油を敷き、刻みネギ、刻みショウガを入れ香りが出たら、肉を炒めます。続けてタケノコもフライパンにいれ炒めたら、クコの実も入れ、最後に３で作ったあんをかけて出来上がりです。

クコの実

【補足】
血圧降下、肝機能強化以外にも、目の疲労をとります。また更年期のめまいやほてり、皮膚の乾燥でお悩みの方にもオススメのレシピです。

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