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【材料】
枝豆…２束
クローブ…５ｇ
ナツメグ…５ｇ
塩…適量

【作り方】
1.枝豆ははさみで両端を切り落とし、水洗いして水けを切り、塩をふって手でこすり合わせ、水を加えて30分ほど置いて味を含ませる。
2.枝豆を沸騰した湯に入れ、塩大さじ１ほどを追いかけるように加えたら、クローブとナツメグも入れて、弱火で８〜10分、蓋をせずにゆでる。ざるに上げたら出来上がり。塩味が足りない場合は、お好みで塩を振ってください。

【薬膳的補足】
クローブとナツメグは、消化液の分泌を促します。さらに腸のぜん動を促進しますので、便秘や宿便にも効果があります。