ニガウリ(苦瓜・ゴーヤ)とセロリの中華サラダ


夏の暑さ対策に、また血圧が高めの方にも適した夏レシピです。また苦味と香味が、食欲を増進させてくれるので、夏バテ防止のためにも一品加えたいサラダですよ。

【材料】
苦瓜…150g
セロリ…150g
芝麻醤…適量（胡麻ドレッシングでもOK）
すりおろしニンニク…適量

【作り方】
1.苦瓜を半分に切ったら、スプーンで種を取り、薄く切ります。
2.鍋にお湯を沸かし、切った苦瓜を湯どうしします。
3.湯どうしした苦瓜をざるに移し、冷水で流します。
4.水気を取った苦瓜と、適当な大きさに切ったセロリ、それに芝麻醤、すりおろしニンニクをよーく混ぜ合わせたら、サラダの出来上がりです。

【効能】
ニガウリは寒の性質の食材です。暑気を払い、口の渇きをいやします。利尿作用もあるので高血圧にも効果があります。またニガウリは糖尿病のメニューにも常用される食材です。

＊体が冷えやすい人は、あまり食べないようにしてください。また、ニガウリは子宮を収縮させる成分が含まれていますので、妊婦の方は食べないようにしてください。

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