菊花もずく酢

酢には血圧降下作用があります。もずくも高脂血症と血圧を下げる効果があります。菊の花は血行をよくし、血圧を安定させます。ということで、血圧の高い方には最適の一品です。

【材料】
もずく…50g
キュウリ…適量
食用菊…１

【合わせ酢】
だし汁…大さじ１
米酢…大さじ１
砂糖…小さじ２分の１
ショウユ…小さじ１
みりん…小さじ１
酒…小さじ１
＊小鉢かボウルに入れ、よく混ぜ合わせてください。

【作り方】
１.もずくをよく洗って塩抜きをしたら、５〜６cmの長さに切り、しっかり絞ります。
２.菊の花びらをほぐして洗い、もずくと刻んだキュウリ、合わせ酢と混ぜ、器に盛ったら出来上がりです。

【効能】
もずく酢の血圧降下作用とともに、菊の花は眼精疲労、頭痛、めまいなどにも効果があります。疲れ目で高血圧という人には、おススメの食材です。

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