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| 朝鮮人参(高麗人参) 朝鮮（高麗)人参の名前で知られています。古来より万能の霊薬としても有名です。日本では比較的高価なためか、あるいは古臭いイメージがあるためか、最近はあまり用いられていませんが、薬膳には積極的に応用したい効能の高い漢方食材です。 中国では吉林省、とくに長白山のものが質量ともにすぐれています。気候・土壌・水質など、人参の発育に特に適しているからです。現在、自生の人参は非常に少なく、また高価です。日本円で１００万を超えるものさえあるほどです（韓国では１０００万を超えるものもあるそうです）。従って、売買されるそのほとんどが栽培種です。 人参は採取後の加工方法でいくつかの種類に分けられますが、一般に用いられるのは、紅参と呼ばれるものです。以下、朝鮮人参に関しての効能をご説明いたします。 |
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【朝鮮人参の性質】 甘・微苦・温。脾・胃・心・肺・大腸経。 【朝鮮人参の効能】 ★大脳皮質の興奮と抑制のバランス機能を増強します。 ★神経の乱れを回復させ、肉体や脳の疲労への抵抗力を高めます。 ２.有害物質に対する防御能力を高めます ３.免疫機能を高めます ★血中の白血球数を増加させます。 ４.心臓血管系の調整作用 例えば少量（５〜10ｇ）の人参を服用すると血圧は上がりますが、大量（30ｇ）に摂取した場合、血圧は下がります。 ５.内分泌への作用 副腎皮質に作用し、ホルモンの分泌を活発にします。 ６.代謝を高めます ７.癌の増殖、転移の抑止作用。 人参に含まれるサポニンの一種に、癌の予防・改善効果があることが科学的に証明されています。 【注意事項】 1.黒大豆、野菜のニンジン、お茶といっしょに食べないこと。 ＊十八反、十九畏などという、昔からある生薬の組み合わせのタブー(毒性も生じることがある食べ合わせのようなもの)です。事実関係は明らかではありませんが、昔からやめた方がいいというものは、事実が証明されるまで、やめておいた方が無難だと思います。 2.油で炒めたりしないこと 3.調理に鉄鍋は使わないこと 4.熱性（ほてり症）体質の人は避けること 5.使用量は１回５〜10ｇを目安にすること。 ＊最も簡単な利用法は、焼酎につけることです。 ☆朝鮮人参酒の作り方☆ 朝鮮人参…１本 焼酎…1.8リットル 砂糖…大匙２ ＊１ヶ月以上は密閉した容器に漬け込んでください。一日、10cc程度が目安です。 ＊滋養強壮・代謝促進・疲労回復・健胃・冷え症改善などの効能・効用・効果があります。 ＊乾燥品はそのまま漬けますが、生のものは一度蒸し、３〜４日天日で乾燥させてから使ってください。 その他の朝鮮人参の食べ方、調理法、レシピなどは、以下の例を参照してください。 ・人参竜眼粥…貧血・低血圧に ・人参八宝粥…貧血・低血圧・虚弱体質に ・朝鮮人参鍋…免疫力の強化などに |
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補気（気を補う＝元気をつける）類 補気の食材と漢方薬の効能は、内臓機能を上げ、活力を高めることにあります。動悸・息切れ・疲れやすい・風邪をひきやすい・冷え性・元気が出ない・発育不全・精力減退・性機能障害などに用いられます。
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補陽類 補血類 漢方薬(方剤)の解説（葛根湯、当帰芍薬散など） 一般的な食材の効能 穀類･豆類 野菜 茶・花 果物 海藻･海鮮類 ハーブの効能 女性ホルモンの分泌に効果のある食材（美髪・バストアップにも） アンチエイジングに効果のある野菜と果物 中国医学的デトックス（毒素排出に効果のある食材) 血圧を下げる食材 髪(美髪・白髪・抜け毛・薄毛)にいい食材 タイプ・体質別 お通じにいい食品・食材（便秘薬が体質的に適さない人） |
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