古代中国、医師には４種類のランクがありました。食医、疾医(内科)、傷医(外科)、獣医の４つです。御典医として皇帝や妃の食事を考え、美容や健康の相談役となっていた食医が医師の最高峰とされていました。つまり医食同源、食による治療は、薬による治療よりもすぐれているということなのです。中国の歴代皇帝は、贅沢な食を楽しみましたが、健康を考えたグルメだったのです。

豊富な食生活の日本ですが、糖尿病や動脈硬化、肥満症、便秘など、合理性を欠いた食生活が原因の病気も増加しています。

病は口から入ります。薬膳の知識を身につけることは、家族の健康を守り治癒力を高めることにつながります。

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